梶岡牛のサーロインは、Sir（サー）の称号にふさわしく、綺麗な霜降り（サシ）がほどよく入っています。これは決して“無理やり入れたサシ”ではありません。
長期で肥育しながらも、内臓から健康的に育てている梶岡牛にとっては、現代の和牛の血統能力により、図らずも“自然に入ってしまったサシ”なのです。脂肪もまるでバターのように少しクリーム色がかっています。

生きながらにして熟した黒毛和牛の味わいは、例えるならば「樹上完熟の果実」。コストを重視した短期間で仕上げる和牛とは一線を画し、美味しさを頑なに追求した梶岡牛の真骨頂は、このサーロインにあると言っても過言ではありません。
「喉越しのいい脂」と「滋味あふれる赤身」。是非、梶岡牛ならではの旨みの違いをサーロインで味わってください。

【冷凍技術について】
　特許取得技術『抗酸化冷凍システム』を採用し、牛肉の細胞組織を壊さず、ドリップが出にくい冷凍状態でお届けします。酸化を防ぐだけでなく、鮮度を維持したまま旨みが増し、除菌効果もある冷凍方法です。

【解凍方法について】
　真空パックから取り出し、お皿に移してラップを掛けて冷蔵庫で解凍するか、真空パックのまま氷水に浸けて解凍ください。