美味しさの裏側には、永田オーナーと地元漁師さん達との深～い信頼関係があると思うんです。

下関市ゆめタウン長府内にある「魚と米 鮮圭」さんは下関市場に水揚げされた新鮮なアジでアジフライをつくってます

鮮圭さんの美味しさの裏側には、永田オーナーと地元漁師さん達との深～い信頼関係があります。早朝から海に出て、魚を獲り漁港へ戻ってくる漁師さんたち。そんな漁師さん達の熱い情熱と努力を知っているからこそ、魚を最高の形でお客様に提供するこだわりが鮮圭さんの美味しさに反映されているんです。

地元の漁師さんたちが丹精込めて獲ったばかりのぴっちぴち新鮮な真アジ。見てください！！！この銀色に輝く美しい真アジたち！！！この真アジが今から鮮圭のアジフライに姿を変えていきます。水揚げされたばかりの獲れたて真アジをその場で捌いてつくるアジフライ。外はサックサク、中はふんわりの絶品アジフライですよ～。個人的にはミニ海鮮丼にアジフライ付きの定食がおすすめですよー(*^^*)まだ食べたことない方はぜひお店で味わってくださいね！

ここ下関漁港(下関地方中央卸売市場)はなんとアンコウの水揚げ量が日本一なんです！アンコウは沖合底引き網漁という漁法で獲られるのですがアンコウだけでなく、連子鯛やアカムツ(のどぐろ)なども豊富に揚がります。沖合底引技網漁は毎年8月のお盆明けから次の年の5月までの約9ヶ月間漁に出ます。一度漁に出ると船倉がいっぱいになるまで漁が続くんですよ！しかもその間2時間ごとに網を上げるので、漁師さん達はゆっくりと眠ることはできないんです。私たちが美味しいお魚を愉しめるのは漁師さんのパワーと情熱があるからこそ。漁師さんいつもありがとうございます(*^^*)

他にも中型巻き網漁という漁法でアジやサバ、延縄漁という漁法ではカツオやマグロといった大物もたっぷり！！ここ、下関漁港はまさに山口県の海の幸の宝庫なんです*\(^o^)/*

実は、普段一般の方が入る事は出来ない下関漁港ですが、年に一度だけ誰でも入れるチャンスがあります!(^^)!毎年11月23日に開催される「さかな祭り」の際には一般の方も入場OKなんです！この日は市価よりも安く買えることから早朝から山積みの魚もすぐに完売！また、ふく鍋やあんこう鍋、くじら鍋も味わえるのも魅力のひとつ。さわやかな朝焼けの中で味わう鍋は格別です(*^^*)活気のあるお祭りなので是非行ってみてくださいね！

鮮圭 ゆめタウン長府店
［住所］山口県下関市ゆめタウン1-1（百菜 店舗跡）
［電話］050-8880-7716
［営業時間］11:00〜16:00（Lo.15:30）
［定休日］月曜日

鮮圭 本店
［住所］山口県下関市岬之町16-10
［電話］携帯番号 090-7778-0840　店舗 083-232-5065
［営業時間］17:00〜00:00（ラストオーダー23時）
［定休日］月曜日

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