永山酒造

⑩ 酒類

●企業名　永山酒造

●担当者名　永山様

●商品名と商品紹介（特徴・こだわりや食べ方など）
大吟醸・純米大吟醸
山口県は兵庫県より山田錦の種籾を最初に譲り受け生産した県であり、以来農家はその生産技術に心血を注ぎ今日の「山口県産山田錦」をつくり上げました。
その素晴らしい素材の魅力を活かし、吟醸香に依存しない「味で飲む」本格吟醸酒を造り上げました。山口県新酒鑑評会や全国新酒鑑評会でもその技術が高く評価され数多くの賞を受賞しています。

特別純米酒・純米酒
純米酒造りは麹で決まる。約20年前、自動化しつつあった製麹室を手造り中心の箱麹に戻したのはそんな考えからでした。
以来全ての製品にその設計思想が生かされ、今日の酒質が確立されました。
天然熟成させた純米酒らしい円熟した味わいと、上質感あるキレを併せ持つバランスの良い純米酒です。
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