子たぬきパンレシピ柳井さつき様ご紹介 - 援むすび山口プロダクションノート

#援むすび山口アンバサダー
野菜ソムリエ上級プロ柳井さつきです。

援むすび山口の商品でおうちごはんを応援します。
簡単に作れるレシピをご紹介していきますので
よろしくお願いします。

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＼子たぬきパンレシピ／

周南市鹿野の #子たぬきパンさんの
商品を使ったレシピをご紹介します。

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【星形食パンのなすジャム添え】

■材料 (作りやすい分量)■
ナス１本
砂糖ナスの重量の40〜50％
レモン汁大さじ１

星形食パン
モッツァレラチーズ(又はクリームチーズ) 適量

■作り方■
① ナスは薄いいちょう切りにする。(皮はむかない。水にさらさない)

② 鍋に、ナス、砂糖、レモン汁を入れてひと混ぜしてフタをして中火にかける。

③ 煮たったら弱火にし、7〜8分煮る。

④ フタをとり、出た水分をとばす。

⑤ 星形食パンをお好みの厚さに切り、なすジャムとモッツァレラチーズをのせる。

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■調理ポイント■
・砂糖の量はお好みで調整してね。
・皮の紫色は抗酸化力の強いアントシアニン。むかずにつかいましょう。
・アクの成分はこれも抗酸化力の強いポリフェノールなので、水にさらさず調理しましょう！

むっちりとした食パンと
なすジャムの甘さがベストマッチ。

星形でかわいいから
カナッペ風に盛り付け。
なすジャムとチーズをのせておしゃれで大人っぽく。

朝ごはんに。。。
ワインと一緒に。。。
おやつに。。。
パーティのオードブルに。。。

そして、なすジャムは
パンの他に
ヨーグルトに添えてもgood！

なすジャムは、冷凍保存も可。

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今回、レシピ紹介にあたり

子たぬきパンさま、
#援むすび山口特派員の山本和寛さま、

ご協力ありがとうございました。

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