#援むすび山口アンバサダー
野菜ソムリエ上級プロ 柳井さつき です。
援むすび山口の商品でおうちごはんを応援します。
簡単に作れるレシピをご紹介していきますので
よろしくお願いします。
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＼子たぬきパン レシピ ／
#援むすび山口 登録食材 より
周南市鹿野の #子たぬきパン さんの
商品を使ったレシピをご紹介します。
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【星形食パン の なすジャム添え】
■材料 (作りやすい分量)■
ナス １本
砂糖 ナスの重量の40〜50％
レモン汁 大さじ１
星形食パン
モッツァレラチーズ(又はクリームチーズ) 適量
■作り方■
① ナスは薄いいちょう切りにする。(皮はむかない。水にさらさない)
② 鍋に、ナス、砂糖、レモン汁を入れてひと混ぜしてフタをして中火にかける。
③ 煮たったら弱火にし、7〜8分煮る。
④ フタをとり、出た水分をとばす。
⑤ 星形食パンをお好みの厚さに切り、なすジャムとモッツァレラチーズをのせる。
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■調理ポイント■
・砂糖の量はお好みで調整してね。
・皮の紫色は抗酸化力の強いアントシアニン。むかずにつかいましょう。
・アクの成分はこれも抗酸化力の強いポリフェノールなので、水にさらさず調理しましょう！
むっちりとした食パンと
なすジャムの甘さがベストマッチ。
星形でかわいいから
カナッペ風に盛り付け。
なすジャムとチーズをのせておしゃれで大人っぽく。
朝ごはんに。。。
ワインと一緒に。。。
おやつに。。。
パーティのオードブルに。。。
そして、なすジャムは
パンの他に
ヨーグルトに添えてもgood！
なすジャムは、冷凍保存も可。
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今回、レシピ紹介にあたり
子たぬきパン さま、
#援むすび山口特派員 の 山本和寛さま、
ご協力ありがとうございました。
